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精細化提升保教質量

2019/04/12 07:38 來源:溫州日報甌網 編輯:王一川 瀏覽:3306

溫州市第四幼兒園

甌網訊 (記者 舒展波) “孩子們,今天的菜你們喜歡吃嗎?”4月1日中午,溫州四幼園長金曉群走進班級陪餐,從膳食進班到餐前消毒、分飯環節都逐一把控,并就飯菜的軟硬、色彩、口味等情況與孩子們進行了親切交流。金曉群說,園長陪餐不只是“一同吃飯”,而是要吃出健康,守護“舌尖安全”,陪餐的目的不只是在‘陪’,更是進一步提升幼兒園的保教質量。

溫州四幼一直以來把食品安全放在日常工作首位,積極推行食堂“4D法”及“色標”管理模式,從食品的采購、驗收、烹飪到分發、留樣,從源頭開始每一環節都嚴格把關,規范操作。為了能在第一時間發現和解決集中用餐過程中存在的問題,切實保障幼兒用餐安全,嚴防食品安全事故發生,幼兒園制訂了《溫州四幼食堂陪餐制度》,并按制度要求執行、落實陪餐工作。陪餐人員由幼兒園行政后勤人員、各班教師和家長代表擔任,每天輪流在中餐時間陪同幼兒一起就餐,負責對所食用膳食的外觀、口味、質量等情況進行評價監督,并做好詳細的陪餐記錄。食堂管理人員根據記錄以及陪餐人員的反饋,對提出的意見和建議及時改進落實,進一步提高幼兒膳食質量,切實維護幼兒飲食安全和身體健康。

從本學期開始,溫州四幼對幼兒的營養膳食和幼兒午餐環節進行了優化和推進,除了將食品的加工和烹飪更加精細化外,每天早上還將午餐食譜和食品原材料公示,讓家長更好地了解幼兒園的膳食結構,同時也為特需幼兒做好服務。幼兒園還將種植園、生活館等場館開發成幼兒自由探索健康飲食的基地,融入孩子的營養課程。餐前的“美食點播臺”, 每月的“美食設計師”,進餐環境的自主打造,就餐衛生的自主制定,用餐禮儀的自主自律,食品的滿意度點贊等等,讓孩子們在自由愉悅的游戲中,玩出屬于自己的規則,玩出另有趣味的生活課程。

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